长寿寿桃活面的方法 _家庭厨房_大连论坛

楼主回复

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转大连社区。

立即注册。已有帐号？登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

寿桃的活面比例：
一斤面，5克酵母，一勺白糖，半斤水，70克干面要揉匀

登录查看大图

寿桃的做法

原料：面粉500克、酵母6克、泡打粉5克、糖20克、豆沙100克、食用色素少许、干净的牙刷1把、筷子一双

制作方法：

.面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面条，醒发半小时，再次把面团揉光。搓条下剂子

按照图中所示的方法，右手向下，边压边向前推，左手将多出的面团向里卷起，右手再向前压

两手配合反复几次之后，面团表面收紧，像搓馒头一样，慢慢搓成圆形，用手捏一个窝，包入豆沙馅

包好后，用双手搓出一个桃尖

然后用刀背压出桃形，醒发一会（温度底醒发时间长一点，反之就短一点）放入蒸笼蒸熟

蒸好后的寿桃晾一下，用干净的牙刷蘸食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上

牙刷上的色素水要很少，才能弹出雾一样的水滴

主题: 长寿寿桃活面的方法