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主题: 自制腐竹

guest8761585
  • guest8761585
楼主回复
  • 阅读：718
  • 回复：0
  • 发表于：2014/1/9 13:02:18
  • 来自：辽宁
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1、泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
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2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁
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3、过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣
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4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热
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5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热
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6、豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

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7、用筷子从两边夹起


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8、上提筷子，腐竹就出来了


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9、晾在铁丝架上风干


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10、风干5分钟后就可以食用，放一张成品图


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11、切段食用，凉拌，炒，炖都很美味

腐竹：是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，特别适合妇女，能调节内分泌，补充植物雌激素，改善更年期综合症；能令皮肤白皙润泽，容光焕发。
患有肾炎，糖尿病，痛风的人应该少吃，否则加重病情
  
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