主题: 研市场浮沉，彰连理风华

       随着经济的飞速发展、人们生活水平的快速提高，消费者在日常生活中对营养丰富的食品的要求也变得越来越高！鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微量元素，是人体最好的营养来源之一，是人们日常生活中必不可少的一部分。为全面了解消费者的消费行为和购买习惯，并为鸡蛋品牌运营战略决策和营销提供参考，大连理工大学“研市场浮沉，彰连理风华”寒假实践团成员利用寒假时间针对家乡的鸡蛋消费情况展开调研，并运用所学知识对调查结果进行分析。
      团队成员首先收集了关于鸡蛋消费方面的各类资料、文献，对鸡蛋行业现有情况进行一个评估分析。针对影响消费者购买行为的因素，团队成员设计了完善的调查问卷，覆盖消费者购买频率、选择品牌以及购买目的等多个要点。调研方面，实践团分为线上和线下两种方式来进行。
      线上方面，团队成员针对网络问卷的便捷性，设计了针对不同人群情况的跳题逻辑，使得问卷填写情况更加贴合填写者的真实情况。通过团队成员的不懈努力，收获了超400份有效问卷。

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      线下方面，团队成员在自己家乡所在地对不同年龄、不同岗位、不同收入水平的人们进行纸质问卷调查，并与其进行交流，了解其对鸡蛋消费的看法。同时，团队成员到不同规模的超市、菜店进行线下采访调查，询问老板、鸡蛋导购员等鸡蛋方面的销售情况。

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      在问卷收集以及线下调研工作完成后，团队成员针对收集到的问卷使用SPSS进行了全面的分析，分析从四个方面展开：描述统计分析、相关分析、交叉分析、线性回归分析。
描述统计分析方面，团队成员从受访群体基本信息、消费者购买鸡蛋的习惯情况等方面对数据进行了整理，针对各个方面的问题进行多形式的统计分析。在受访群体方面，主要是中年人群体，占比超70%，主要分布于东部地区以及辽宁地区的二线以上城市。在购买习惯方面，近50%的受访者选择了一至二周购买一次鸡蛋、每次购买0—3斤，86%的受访者表示主要选择传统的超商、个体户购买鸡蛋，超90%的受访者购买鸡蛋的主要目的是日常食用。可以发现4.5~4.9元/斤的鸡蛋是最多数消费者购买的选择，同时也可以发现>7.4元/斤的较为高端的鸡蛋有一定的需求，但有64%的受访者表示不注重鸡蛋的品牌。鸡蛋的价格以及新鲜程度是消费者们最关心的因素，同时鸡蛋表面清洁程度、鸡蛋口味等也是消费者较为关心的因素。

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      相关分析方面，团队成员首先利用相关分析去研究不注重品牌分别和家庭日常食用之间的相关关系，使用Pearson相关系数去表示相关关系的强弱情况。不注重品牌和家庭日常食用之间的相关系数值为0.942，并且呈现出0.01水平的显著性，因而说明不注重品牌和家庭日常食用之间有着显著的正相关关系，说明一般家庭使用动机的购买鸡蛋人群不注重品牌。团队成员还利用相关分析去研究购买鸡蛋的频率, 购买平均量分别和年龄之间的相关关系，得出购买鸡蛋的频率和年龄之间的相关系数值为0.175，并且呈现出0.01水平的显著性，因而说明购买鸡蛋的频率和年龄之间有着显著的正相关关系。购买平均量和年龄之间的相关系数值为0.338，并且呈现出0.01水平的显著性，因而说明购买平均量和年龄之间有着显著的正相关关系。

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      交叉分析方面，团队成员着重对性别与购买鸡蛋的频率、年龄与购买鸡蛋的频率、年龄与购买鸡蛋的渠道、职业与购买鸡蛋的目的四个方面进行了交叉分析。（1）不同性别样本对于购买鸡蛋的频率不会表现出显著性差异(p>0.05)，可能是“男主外，女主内”思想淡化的原因。（2）36-45岁选择15~30天的比例32.58%，会明显高于平均水平22.97%。61岁及以上选择15~30天的比例28.57%，会明显高于平均水平22.97%。26-35岁选择7~14天的比例46.15%，会明显高于平均水平38.75%。（3）46-60岁选择便利超市、农贸市场的比例78.29%，会明显高于平均水平67.05%；18-25岁选择其他的比例51.35%，会明显高于平均水平32.95%。年轻的消费群体购买鸡蛋的渠道集中在大型商场、网购以及盒马鲜生等新型零售渠道；中老年群体购买鸡蛋的渠道还是传统的便利超市和农贸市场。（4）通过百分比对比差异可知，工人和服务业人员选择家庭日常食用的比例93.33%，会明显高于平均水平78.65%，农民、家庭主妇以及公司职员则有较多的走亲访友需求。

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      线性回归分析方面，团队成员则对价格&频率、价格&购买量、频率&购买量进行了线性回归分析。（1）以频率为自变量，价格为自变量，得出模型公式为：价格=5.041 + 0.015*频率。频率的回归系数值为0.015(t=2.648，p=0.008<0 01="" 2="" 3="" 609-0="" 049="" r="" 0="" 000="" f="" f="0.157，p=0.693">0.05)，也即说明价格并不会对购买量产生影响关系。这意味着人们在购买鸡蛋时，通常对于鸡蛋的购买量有明确的需求，这一需求量并不会随着鸡蛋价格的变化而发生变化。（3）以购买量为自变量，频率为因变量，得出模型公式为：频率=14.026 + 0.298*购买量，模型R方值为0.005，同时模型没有通过F检验(F=2.020，p=0.156>0.05)，也即说明购买量并不会对频率产生影响关系。这表明人们较少地去单次大批量购买鸡蛋，以减少鸡蛋购买频率，也从侧面反映出了人们对于鸡蛋这一农产品的新鲜程度有较高要求。
      通过线上线下多形式的调查以及后期多方式的数据分析，实践团队得出了与消费者购买鸡蛋行为密切相关的几个因素，并将以这些因素来给予对于鸡蛋品牌发展方向的建议。